Le nostre cantine
La sede principale è stata edificata nel 1975. Essa è stata una tra le prime cantine concepite dalla Regione Autonoma Valle d’Aosta. I primi conferimenti di uve, e di conseguenza la prima vinificazione, risale al 1979.
Nei circa 600 metri quadrati della superficie dell’edificio si sono svolte tutte le tecniche di vinificazione fino al 2008; anno in cui la Coop. ha deciso di intraprendere la produzione di un vino spumante, costituito dal 100% di uve nebbiolo, elaborato con il metodo classico, quindi con la rifermentazione in bottiglia. La tecnica scelta prevede periodi di alcuni anni (almeno 3- 4) di maturazione del vino sui lieviti in bottiglia. Sono quindi necessarie superfici di stoccaggio molto ampie. Si è quindi pensato, al posto di costruire nuove cantine, di dare una nuova vita ai numerosi edifici storici che il borgo di Arnad accoglie e che costituiscono autentici gioielli pluricentenari.
In essi si trovano antiche cantine che manterranno il vino a loro affidato nel migliore dei modi : ad una temperatura costante nelle 4 stagioni, al buio e nel riposo assoluto. Saranno però pronte a mettersi in mostra quando turisti curiosi vorranno destarle dal loro sonno per esibire tutto il loro fascino e la preziosità del prodotto che contengono.
Ogni singola annata di produzione del vino sarà abbinata ad una cantina. In oltre, la Coop. La Kiuva ha dato mandato a Marco Jaccond, operatore artistico, di selezionare delle opere d’arte, che la Coop. acquisterà pagandole in bottiglie di vino, una al giorno per un anno. Queste opere saranno installate nelle cantine e verranno abbinate ad ogni annata di vino.
Durante Cantine Aperte,manifestazione internazionale del movimento turismo del vino,che si svolge l’ultima domenica di maggio di ogni anno,tutte le cantine saranno visitabili. Lo saranno anche nel corso dell’anno solo su appuntamento chiamando il numero 0125-966351.
Alleghiamo copia della planimetria del Borgo di Arnad con la dislocazione delle cantine già operanti.
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