ALCOOL : 12,5 Vol.
ZUCCHERI : gr/l 2
ESTRATTO SECCO : gr/l 22
DESCRIZIONE : Prodotto con uve autoctone denota tutta la forza e l’intensità del territorio di origine. Piccole quantità di Nebbiolo, Barbera, Dolcetto e Freisa identificano la vecchia concezione della vigna nella nostra regione nella seconda metà del ‘900: solo ad uso di autoconsumo.
Scheda tecnica:
DENOMINAZIONE : Vino da Tavola.
TIPO DI TERRENO : Sabbioso.
VARIETA’ D’ UVA : Neyret, Freisa, Nebbiolo , Cornalin e Ner d’Ala.
SISTEMA D’ ALLEVAMENTO : Pergola.
METODO DI DIFESA : Lotta integrata a basso impatto ambientale.
EPOCA DI VENDEMMIA : Seconda di ottobre.
METODO DI RACCOLTA : Manuale in cassette forate da kg.20 circa.
VINIFICAZIONE : Macerazione per sette giorni.
AFFINAMENTO : in acciaio per sei mesi.
Note sensoriali:
COLORE : Rosso granato.
PROFUMO : Intenso e vinoso e leggermente speziato.
GUSTO : Fresco,gradevole, caratteristico dei nostri vitigni.
ABBINAMENTI : Salumi, primi della tradizione regionale con formaggio fuso.
TEMPERATURA DI SERVIZIO : 18° C.